红枣戚风蛋糕怎么做与红枣戚风蛋糕的做法有哪些

准备所有材料，红枣去核切碎，鸡蛋蛋清和蛋黄分离

放10克砂糖在蛋黄里，打散蛋黄依次加入牛奶、玉米油、粉类、红枣碎轻轻搅拌，做成蛋黄糊

蛋清加入白醋，砂糖分三次倒入打至干性发酵

打发好的蛋白用上下翻动的手法和蛋黄糊混合成蛋糕糊，倒进8寸蛋糕活底模颠几下震出大气泡

预热烤箱5分钟120-130度烤45分钟

烤好后取出倒扣放凉

脱模用切月饼的小刀在蛋糕与模具之间划一圈，然后在底部轻轻推出

1、蛋黄蛋清一定要分开打发，白醋可加可不加，加了容易打发蛋白。如果蛋清里沾有水、油、蛋黄不是说不能打发蛋清，是很困难要用时间长很多；
2、烘烤时要注意看火，看着色的深浅随时调温。