做法流程1
准备好所需要的各种食材，免得制作时手忙脚乱的。先把蔓越莓干用刀切碎，方便后期操作。
做法流程2再准备好60克糖粉、120克低筋面粉、20克全蛋液、75克软化好的黄油。黄油一定要软化不是融化哦，还有许多小伙伴搞不清黄油软化与融化的区别。黄油融化是液体状态，软化还是固体状态，但是用手指轻轻一按就出坑。
做法流程3把糖粉一次性加入黄油内，先不要开启电动搅拌器，手动先把黄油和糖粉混合均匀，这样做可以避免糖粉飞溅。
做法流程4打发黄油到蓬松发白，加入蛋液继续打发。因为加入的蛋液，不是很多，所以一次性加入就可以，如果蛋液太多必须要分几次加，否则黄油会出现水油分离的状态。
做法流程5蛋液加入后继续打发，边角没有打发到的黄油，要用橡皮刮刀铲下来，和黄油一起混合后，继续打发，一直到打发到黄油发白，看起来非常轻盈蓬松，体积比原来大了数倍，打发的黄油呈羽毛状，这样的黄油就算打发完成。黄油不要打发过度，黄油打发过度会出现油水分离。
做法流程6把低筋面粉过筛到打发好的黄油中，再加入切碎的蔓越莓干。面粉一定要过筛，一是为了筛出面粉中的杂质，二是为了让面粉不会结块，更蓬松。
做法流程7用橡皮刮刀搅拌均匀，没有干粉就好了，不要过度搅拌，免得面粉起筋，影响饼干的疏松。
做法流程8用保鲜膜包裹，整理成长条形状，装在饼干模具中，放入冰箱冷冻1小时。用保鲜膜整理不会粘手，没有饼干模具也没关系，用手整理成长条形，或圆形就好了。
做法流程9烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟。时间到了，取出来，用一把锋利的刀切成片，一片一片有间隔地摆在铺了油纸的烤盘中，中间要有间距，饼干在烘烤中还要蓬松、胀大。需要注意，冷冻时间不要过长，时间太长切的时候容易碎，时间太短切开不容易成型。切好的饼干送入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟就好了（时间和温度要根据自己烤箱适当调整）。
做法流程10网红蔓越莓饼干就做好了，只要材料都用对，做起来很简单，吃起来更好吃，吃一块想两块，尝一口就放不下。
技巧：黄油一定要提前软化，打发不要过度。烤箱的时间和温度一定要根据自己烤箱适当调整。