做法流程1
所需材料称好备用。
做法流程2
盆里要干净无水无油，打入鸡蛋。
做法流程3
加入糖，盐，柠檬汁。
做法流程4
打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
做法流程5
继续高速打发。这时候把烤箱提前预热150度，我的烤箱温度偏高
做法流程6
打蛋器提起来在表面能画出8字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.
做法流程7
低粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，更容易翻拌，面粉分两次筛人蛋糊中。
做法流程8
面糊翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的
做法流程9
牛奶和油混合在一起，缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
做法流程10
糊糊从稍微高点的位置倒入模具中，这样能减少大的气泡。糊糊呈丝带般光滑。
做法流程11
稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。
做法流程12
烤箱提前预热150度，上120度，下115度，中下层，烤55分钟。最后十分钟上下150度上色。
做法流程13
烤好后的海绵蛋糕，不用倒扣，晾凉脱模。
做法流程14
成品图.
做法流程15
成品图.
做法流程16
成品图.
小窍门鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，蛋白糊糊一定要打到位。图中使用的是ACA烤箱，容量38升，我家烤箱温度偏高，仅供参考，亲们可根据自家烤箱来调整温度。