海绵蛋糕怎么做与海绵蛋糕的做法有哪些

准备材料。

将全蛋打入盆里。

全蛋打散后，一次性倒入白糖，隔热水高速打发，水温40-50度温热即可。

打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊。

低筋面粉提前过筛，一共两次，这时候筛入低粉，这是第二次过筛，过筛的次数越多成品组织越细腻，

从下往上快速翻拌均匀，避免消泡，这是倒入混合好的牛奶油混合液体，然后轻轻地从下往上翻拌均匀。

倒入6寸模具，震荡出大气泡，放上蔓越莓干。

烤箱预热180度25-30分钟即可。

出炉倒扣冷却。

小刀子划一圈脱模。

松软的海绵蛋糕就出炉了。