做法流程1
土豆去皮洗净，圆茄子去蒂洗净，青椒一个。
做法流程2
土豆切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿。
做法流程3
青椒切块。
做法流程4
茄子也切成滚刀块。
做法流程5
锅内放宽油烧热。
做法流程6
放入土豆块，炸至金黄色。
做法流程7
盛出备用。
做法流程8
放入茄子，将水分炸出。
做法流程9
变成金黄色。
做法流程10
放入青椒也冲一下油，盛出备用。
做法流程11
锅内留底油，放入八角葱花爆香。
做法流程12
放入少许甜面酱炒出香味儿，要用小火哦。
做法流程13
倒入已经过油的食材。
做法流程14
加少许盐和白糖调味。
做法流程15
点几滴生抽调味。
做法流程16
淋入少许清水烧一会儿入味。
做法流程17
出锅前放入蒜末提香。
做法流程18
装盘上桌。
做法流程19
成品图！